Faire rissoler les oignons coupés en petits morceaux dans 1 fond d'huile. Dans une autre poêle, faire cuire les blancs de poulets coupés en lanières avec un tout petit peu d'huile. Une fois les lanières bien dorées, ajouter les oignons cuits, le lait de coco au jus de citron et le curry (doser selon le goût). Salez, poivrez. Servir avec du riz Basmati. Parsemer de coriandre avant de servir