Une belle couleur rubis et une belle intensité. Au nez, il émane de ce vin des notes de cassis, d’épices et de café. En bouche, l’attaque est franche, les tanins sont fondus. Une finale très longue sur de fines notes boisées très agréables.
Si besoin, pensez à rajouter un robinet et/ou une plaquette de bouchons en liège, un peu plus bas dans la rubrique "Vous aimerez aussi".
CÉPAGES :
Cabernet, Merlot
ACCORDS METS & VIN : Un vin puissant qui accompagnera un rôti de bœuf ou une viande un peu plus atypique tel que le gigot de chevreuil.
VINIFICATION & ÉLEVAGE : Vinification traditionnelle, élevage en cuves inox
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129,55 €
Le cubitainer de 32 litres soit 129,55 € l'unité
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IDÉE RECETTE POUR DÉGUSTER CE VIN !
TAJINE DE SOURIS D’AGNEAU AUX FIGUES
PRÉPARATION: 30 MIN CUISSON: 90 MIN
PERSONNES:8
INGRÉDIENTS: 8 souris d'agneau - 4 figues - 2 coings - 50 g de graines de sésame - 2 oignons - 2 cuillères à soupe d'huile - 3 gousses d'ail - 15g de beurre - 5 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café de gingembre, de sel et de cannelle - 1 pincée de safran - 3 cuillères à soupe de miel
Pelez les coings, coupez-les en 4, ôtez le cœur et coupez chaque morceau en deux dans la largeur. Mettez le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le tajine sur feu moyen et saisissez les coings. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et faites les caraméliser quelques secondes. Réservez. Dans le tajine encore chaud, mettre la viande et l'huile, et faire revenir les morceaux quelques instants, puis ajouter les oignons et les laisser colorer. Ajouter ensuite l'ail haché, 2 cuillères à soupe de sucre, le gingembre et le safran. Bien mélanger, et couvrir la viande d'eau. Laisser mijoter 1 h 30 environ. Avant la fin de la cuisson de la viande, faire cuire les figues environ 1/4 h dans une casserole, avec 2 louches de bouillon de viande, 3 cuillères à soupe de sucre et la cannelle. Pendant ce temps faire griller très légèrement dans une poêle sèche les graines de sésame. Bien surveiller la coloration, car cela va vite! Ajouter à la viande, les coings, les figues et les graines. Servir bien chaud, avec de la semoule de couscous, par exemple
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