Dans un saladier mélanger le fromage de chèvre avec la crème fraîche d'Isigny. Ajouter du sel à votre goût. Fouetter avec une fourchette pour rendre le mélange bien aérien. Laver, enlever le pédoncule et couper les fraises en petits dés. Poivrer. Ciseler la menthe. Verser les dés de fraises dans les verrines. Ajouter la menthe fraîche. Terminer par le fromage de chèvre ( vous pouvez utiliser une douille pour faire une jolie décoration ). Décorer avec une feuille de menthe.