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CHÂTEAU JEANROUSSE
AOC FRONSAC
Couleur rubis profond. Une large palette de fruits noirs, arômes de raisin, des notes de réglisse. Un vin tout en rondeur avec de la matière avec des tanins veloutés et une finale boisée.
CÉPAGES :
Merlot
ACCORDS METS & VIN : Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes persillées, de l’agneau ou des plats en sauce. Le millésime 2012 proposé conviendra parfaitement à la dégustation dès maintenant.
VINIFICATION & ÉLEVAGE : Avec l’aide de notre oenologue conseil Edouard MASSIE, Château Jeanrousse a été assemblé en fonction des origines parcellaires pour donner un réél équilibre au vin. Le vin a été élevé en barrique de chêne français pendant 18 mois.
ACCORDS METS & VIN : Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes persillées, de l’agneau ou des plats en sauce. Le millésime 2012 proposé conviendra parfaitement à la dégustation dès maintenant.
VINIFICATION & ÉLEVAGE : Avec l’aide de notre oenologue conseil Edouard MASSIE, Château Jeanrousse a été assemblé en fonction des origines parcellaires pour donner un réél équilibre au vin. Le vin a été élevé en barrique de chêne français pendant 18 mois.
EN STOCK
51,60 €
Le carton de 6 bouteilles
soit 8,60 € l'unité
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IDÉE RECETTE POUR DÉGUSTER CE VIN !
PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 min CUISSON: 30 min
PERSONNES : 4
INGRÉDIENTS : 700 g de vitelottes • 2 filets de haddock • 2 oignons violets • 1 bouquet de persil plat • 4 cuil. à soupe de crème épaisse • 50 cl de lait • 80 g de beurre • 1 brin de thym • 1 feuille de laurier • sel, poivre
Portez le lait à ébullition avec 20 cl d'eau, le thym et le laurier.
Plongez le haddock, laissez reprendre l'ébullition et faites cuire
3 min à frémissements. Egouttez-le et laissez tiédir.
Faites cuire les vitelottes 30 min dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les, pelez-les et écrasez-les à la fourchette en incorporant
la crème fraîche et le beurre. Poivrez et mélangez bien.
Effeuillez le haddock. Pelez et émincez finement les oignons. Rincez
et ciselez le persil.
Montez les parmentiers à l'aide de cercles en commençant par une
couche de pommes de terre. Recouvrez de haddock, ajoutez une
fine couche d'oignons et de persil. Terminez par une couche de
pommes de terre. Réservez au chaud jusqu'au moment de servir.
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Plongez le haddock, laissez reprendre l'ébullition et faites cuire
3 min à frémissements. Egouttez-le et laissez tiédir.
Faites cuire les vitelottes 30 min dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les, pelez-les et écrasez-les à la fourchette en incorporant
la crème fraîche et le beurre. Poivrez et mélangez bien.
Effeuillez le haddock. Pelez et émincez finement les oignons. Rincez
et ciselez le persil.
Montez les parmentiers à l'aide de cercles en commençant par une
couche de pommes de terre. Recouvrez de haddock, ajoutez une
fine couche d'oignons et de persil. Terminez par une couche de
pommes de terre. Réservez au chaud jusqu'au moment de servir.
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